AltreStorie

Periodico cartaceo

AltreStorie n. 33

Copertina di AltreStorie n. 33
Periodico cartaceo

AltreStorie n. 33

Sommario

  • Editoriale  
  • Cibo e civiltà: un percorso gastronomico attraverso la storia  
    di Pietro Gerbore, a cura di Stefano Chemelli  
  • La “polizia” dei cibi: alimentazione e salute in Trentino fra Sette e Ottocento   
    di Rodolfo Taiani  
  • Dalla scrivania dello storico al fornello del cuoco: interviste con Massimo Montanari e Rinaldo Dalsasso
    a cura di Paola Bertoldi  
  • Il cucchiaio dello scapolo di mondo: le ricette di monsieur Momo, al secolo Henri de Toulouse-Lautrec, artista e viveur
    di Maria Letizia Tonelli  
  • Il banchetto  
  • “Un gioco quasi saporito”
    di Quinto Antonelli
  • A carnevale… ogni cibo vale
    di Marta Villa 
  • Mangiare sul lavoro
    di Carlo Pedrolli 
  • Cucina a porter: quando l’estetica è nel piatto
    di Silvia Bertolotti 
  • Dialogo sulla qualità del cibo
    di Guido Barilla e Carlo Petrini  
  • Le ricette diventano best sellers
    di Paola Bertoldi  
  • I custodi degli antichi sapori le confraternite enogastronomiche
    di Paola Bertoldi
  • Infomuseo
  • Edizioni FMST: novità